SALAME AL FINOCCHIO

Tunt skivad salami med fänkålsfrön. Mjuk, smulig konsistens och en kraftig, smakrik karaktär med inslag av anis och lakrits.

Salami med fänkål är en italiensk salami med medelgrov struktur, känd för sin distinkta anisliknande smak och arom från vildfänkålsfrön. Den har sitt ursprung i Toscana, där fänkål växte i överflöd, men produceras idag i många andra regioner i Italien.

Salamin tillverkas av fläskkött, fänkålsfrön, vitlök och får mogna i flera veckor. Den färdiga salamin har en mjuk, smulig konsistens och en kraftfull, smakrik profil med inslag av anis och lakrits. Finocchiona serveras ofta som antipasto eller används som ingrediens i italienska rätter, såsom pastasåser och risotto.

Den passar utmärkt tillsammans med fylliga rödviner och kan skivas tunt för smörgåsar eller serveras med kex. För en mer autentisk upplevelse kan den kombineras med ett glas Chianti eller Sauvignon Blanc. Sammantaget är salami med fänkål ett smakrikt och aromatiskt tillskott till varje måltid.