CULATTA

Culatta är en italiensk lufttorkad skinka som tillverkas av urbenat grislår, där svålen lämnas intakt och köttet får mogna långsamt, vanligtvis i ett naturligt hölje.

Köttet har en lätt marmorering och en central fettkärna, vilket ger det en rik, söt doft med inslag av prosciutto och hasselnötter. Smaken är fyllig och söt med en fin balans av sälta.

Vid servering avlägsnas skaftet och produkten putsas innan den skivas tunt och arrangeras i luftiga, rosformade rullar. Culatta avnjuts bäst tillsammans med ett krispigt bröd eller kex för att framhäva dess nyanserade smaker.

Dess organoleptiska egenskaper inkluderar ett pärlvitt fettlager, en rödrosa färg och en mör, sammetslen konsistens.

Sammantaget är Culatta en delikatess av exceptionell kvalitet, perfekt för speciella tillfällen eller som ett gourmetinslag i vardagens måltider.